| רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בתהליך הטחינה השקדים מתחממים ומפרישים מהשומן הטבעי שבהם, מה שמחזק את טעמי השקדים בתוצר הסופי, ולכן זו ההמלצה שלי עבור הכנת המתכונים שתראו פה | יודעת כמה קשה והפחד שמא טעית בכתיבה והטעית |
|---|---|
| אז, כדורי שוקולד ורודים, הם בדיוק מה שעיניי רוצות | כדי שיהיה קל לקלף, צריך להשרות את השקדים במים רותחים למשך 10 דקות |
תוך שלושה ימים זה התחסל באדיבותי ובאדיבות שאר בני הבית.
5| ככה מכינים מרציפן ביתי בלי להוציא את מטחנת הבשר מהארון ובלי לחלוט-לקלף-לייבש שקדים: פשוט מעבדים במיקסר שקדים טחונים קנויים עם סירופ סוכר חם | כל מה שצריך זה שקדים טובים, מעבד מזון מוצלח ומצברוח הרפתקני- ותוך פחות מחצי שעה גם אתם תוכלו להתחבק כפיות עם כיכר של מרציפן ביתי מעשה ידיכם להתפאר |
|---|---|
| עם זאת, רבים מאמינים כי מרציפן אולי הומצא במקור במנזר סן קלמנטה דה טולדו בחזרה בשנת 1212, לאחר הקרב של לאס נבאס דה Tolosa | הקליפה מתרככת והקילוף מהיר את השקדים הקלופים מעבירים לבלנדר עם סכינים |
שיטות ההכנה יש דרכים רבות להכין מרציפן, שתיים משיטות ההכנה הקלאסיות שאביא בפניכם היום הן הכנה של מאסה קרה או מאסה חמה- בשיטת ההכנה החמה מערבבים לתוך השקדים הטחונים סירופ סוכר בטמפרטורה של 115-118 מעלות, ובשיטת ההכנה הקרה טוחנים את השקדים יחד עם אבקת סוכר, ומאחדים את התערובת בעזרת תוספת של מעט מים, או בעזרת חלבון כמו שמכינים מרציפן בולגרי, מספן.
12