| מוסיפים רוטב עגבניות, וודקה ולהביא לרתיחה | יש משהו בשילוב הטעמים בין חמוץ, מלוח, חריף ומתוק שאני מאוד אוהבת, והרבה מהמנות של המטבח הזה הן מנות מנחמות, כאלו עם רטבים משגעים שמתחשק לשחות בהם |
|---|---|
| לכבוד חג השבועות שנוחת עלינו אוטוטו, הוזמנתי לסדנת פסטה ברילה שהעביר השף עומר מילר, האיש והקעקועים, באקדמיה לבישול של בולטהופ…כל המתכונים למנות שהוא הדגים יבואו מיד…שווה לחכות! ההכנה די פשוטה ומחולקת לשני שלבים עיקריים: השריית העוף וצלייתו והכנת הרוטב | רצוי להכין אורז לבן לספיגת הרוטב, ואפשר גם לאכול עם לחם פאראטה הודי ולנגב את הרוטב |
הנה, קבלו: מצרפים לכם שניים מהמתכונים שהכין עומר שתוכלו להרגיש גמאתם להרגיש ברילה לזניה חצילים, עגבניות, ביצים קשות, תרד ורוטב פומדורו 5 מנות שכבה 1 — חצילים: 1 חציל גדול רבע כוס שמן זית מעט מלח גס פורסים את החציל לפרוסות בעובי 1 ס"מ, משמנים קלות ומפזרים מלח גס.
| מברישים שום בשמן זית ואופים עוד 30 דקות | אם תביטו בעגלת המרכול שלנו תמצאו בה לא מעט אריזות כחולות |
|---|---|
| אופים על 180 מעלות למשך חצי שעה | בינתיים, מכינים את הרוטב: מחממים שמן קנולה בסיר רחב ומטגנים את קוביות הבצל עד שהן מקבלות צבע חום קרמלי |
שכבה 3 — ביצים: 5 ביצים קשות מבושלות במי מלח וקלופות.
5