| לכן המתכונים לשבת שלנו יהיה הפעם נטולי בשר | יש דיני ומנהגי אבלות שונים על חורבן בית המקדש |
|---|---|
| מכינים רוטב שמנת פטריות: בסיר בינוני על להבה נמוכה מבשלים שמנת, חמאה, בצל מטוגן, אגוז מוסקט ופטריות | מכינים את המעטפת - בקערה מערבבים את הבורגול המושרה והסחוט, התבלינים וקליפת הלימון המגוררת |
כשהחמאה נמסה והשמנת חמה מוסיפים את אבקת מרק הפטריות ומערבבים היטב למניעת גושים.
4| מצרכים: חציל צר וארוך קישוא זוקיני ארוך 2 עגבניות קטנות גליל גבינת פרומעז עיזים שמן זית מלח ופלפל שחור גרוס 2 שיני שום כתושות כף בזיליקום קצוץ 3-4 ענפי טימין אופן ההכנה: 1 | תשעת הימים הראשונים של חודש אב, הם ימים בהם נמנעים מאכילת בשר בשל האבלות על חורבן הבית, אבל אל דאגה, סוויט דולי פה בשבילכם עם המון מתכונים מעוררי תיאבון שלא ישאירו אף אחד רעב |
|---|---|
| מניחים על תבנית תנור עם נייר אפייה | להגשה חותכים כל גליל ל-4, מעמידים ומגישים עם סויה לטבילה |
להגשה מפזרים את הבוטנים מעל.
| התוצאה מרהיבה ולא פחות טעימה | אפשר גם להקפיץ במחבת או לאפות בתנור דקות ספורות עד לשינוי הצבע בלבד |
|---|---|
| אבל האמת היא שהאבל אמור להתחיל הרבה לפני היום עצמו: הימים שמתחילים בתענית שבעה עשר בתמוז ומסתיימים בתענית תשעה באב נקראים "ימי בין המצרים" | מצרכים: לאורז 550 גרם אורז לסושי או אורז עגול 660 גרם מים תחמיץ לאורז 120 גרם סוכר 2 כפיות מלח 180 גרם חומץ אורז לכוסות 400 גרם סלמון טרי או מופשר מאיכות גבוהה 1 אבוקדו גדול בשל אבל לא רך מדי בצל סגול קצוץ או בצל ירוק קצוץ מלח ופלפל שחור גרוס להגשה רוטב סויה רוטב טריאקי רוטב צ'ילי מתוק אופן ההכנה: 1 |
ניתן לדלג על שלב טיגון הירקות, אך יש לאפות את הירקות זמן ארוך יותר, עד לריכוך.
27