מתכון לשוק אווז. מתכון שוקי אווז

מלח, פלפל חצי צרור עלי טימין אופן הכנה: במחבת כבדה מטגנים את הבצל בשמן הזית עד הזהבה, מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומייד את שוקי האווז מתכון: קונפי שוקי אווז - בטטה ושזיפים - עצמי רכיבים: רכיבים: שוקי אווז כמספר הסועדים מתכון ל 8 שוקיים 4 שיני שום כתושות 2 בצל סגול גדול קצוץ דק ¼ כוס שמן זית שינים מראש שום קצוץ קצוצים 100 גרם שזיפים מיובשים, מגולענים 4 בטטות קלופות וחתוכות לפרוסות עבות 1503 בטטות 1 כף כמון 1 כפית כורכום 1 כף מרק עוף 2 כוסות מים מלח, פלפל אופן הכנה: מנקים את שוקי האווז ומורחים אותם בשיני השום הכתושות
יוצקים לתבנית עם השוקיים את הרוטב כך שהשוקיים יכוסו בכל הרוטב מכל הצדדים מכינים רוטב: מערבבים בכלי את כל החומרים חוץ מהשוקיים,עד שנוצר רוטב

מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.

2
מתכון שוקי אווז
מדי פעם יוצקים מהנוזלים שבתבנית על השוקיים
מתכון לראש השנה: שוק אווז ברוטב רימונים
להגיש עם כבד עגל: לתבל כבד העגל שפרוס לטבעות עם הרוטב שבסיר, לטגן עם חמאה - לכסות מעט ולהגיש עם שוקי האווז טבעת לכל סועד
מתכון לשוקי אווז
באדיבות היועץ הקולינארי גיא פרץ מ"הרודיון" — גן אירועים קולינארי בראשון לציון
מנה כזו שמכינה את עצמה תוך כדי שהיא נחה 3 שעות בסיר - טעים כל כך שאין לתאר בזמן זה כל השומן שעוטף את השוקיים ימס כך שהאווזים יתבשלו בשומן של עצמם
אני הגשתי למרכז השולחן וכולנו אכלנו בידיים אופים בחום בינוני עד שהשוקיים מאוד רכות וצבעם חום כהה, במהלך האפייה לבדוק כל הזמן שבתבנית יש מספיק נוזלים ורוטב

אותנו סיון האכילה בשתי וריאציות.

13
המטבח של סיון: שוקי אווז קונפי בגלייז מתקתק. חגיגה!
תוך כדי ערבוב מזהיבים את השוקיים
המטבח של סיון: שוקי אווז קונפי בגלייז מתקתק. חגיגה!
מוסיפים את הזיתים, השזיפים, זרעי הכמון ומקל הכורכום
המטבח של סיון: שוקי אווז קונפי בגלייז מתקתק. חגיגה!
השניה בתוך בגט מרוח ברוטב חזרת לבנה, בצל ירוק ועלים ירוקים
הערות: מתכון: קונפי שוקי אווז בטטה ושזיפים מבוסס על מתכון: הערות: מקור המתכון: קונפי שוקי אווז עם זיתים ושזיפים - אהד פורום מתכונים צוות הלווים הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1 השוקיים צריכות לקבל גוון חום זהוב
האווזים מוכנים כשהם נראים כמו בתמונה והבשר כמעט ונופל מהעצם כמעט! מניחים את שוקי האווז בסיר כבד ומדליקים להבה נמוכה במחבת כבדה מטגנים את הבצל בשמן הזית עד הזהבה, מוסיפים את שוקי האווז

מעבירים לקדרה גדולה שתכיל את השוקיים בשכבה אחת.

מתכון שוקי אווז
אפשר ולא תמיד צריך לתבל בפלפל ומלח
מתכון לראש השנה: שוק אווז ברוטב רימונים
בחצי שעה אחרונה לבשל ללא מכסה
מתכון שוקי אווז
הופכים לצד השני ואופים כ-10 דקות נוספות