| זו לא מנה שנפרסת היטב, אבל הבשר נימוח וטעים מאד | פרוסת לחם טרייה, ממרח אגוזים וקטניות לימוני ופרוסת עגבנייה ישפרו כל מצב רוח |
|---|---|
| צפו: המדריך המלא להכנת רוסטביף מושלם עם כל השלבים הנתחים שמצטיינים במלאכת הרוסטביף הם הסינטה, השפיץ צאך פיקניה והשייטל | כשהשמן חם ומתחיל להעלות אדים מוסיפים את רצועות בשר השייטל ומטגנים כדקה וחצי מכל כיוון עד שהבשר משנה את צבעו |
כותשים יחד את הפלפל הירוק החריף עם הג'ינג'ר, השום, כוכבי האניס, זרעי הכוסברה, עלי הנענע וגרירת הלימון.
24| לאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל-180-200 מעלות וצולים כ-55 דקות | צילום: עז תלם ועכשיו לרגע האמת: שולחים את הנתח לתנור אני יודע שהרשת מלאה במתכונים שאומרים להכין את הרוסטביף ב-190 מעלות ואפילו יותר, אבל אני מעדיף לתת לו חום בינוני של 160 מעלות חום עליון תחתון, לא טורבו , כזה שיעלה את הטמפרטורה שלו לאט יותר, מה שייתן לי יותר מרווח בטיחות בו הבשר נמצא בטמפרטורה שאני אוהב ולא מבושל מדי |
|---|---|
| בינתיים לוקחים תבנית שקעים למאפינס וממלאים כל שקע בחצי כפית שמן אם משתמשים בתבנית מלבנית ולא בתבנית שקעים, שמים בתוכה את כל השמן | ניתן לפנות אלי למייל הבא: marxmus gmail |
מכניסים את התבנית עם השמן לתנור למשך כ-20 דקות, עד שהשמן לוהט, על סף עישון זהו שלב קריטי בהכנה.
27