| לאחרונה רכשתי מולטי קוקר בעיקר בשביל הכנת אורז עם אופציה ביישול ארוך ואני מאוד נהנית ממנו | בשר מפורק אז אם גם לכם בא להכין מנה מושקעת, אבל לא מסובכת להכנה — בואו ללמוד איך להכין מנת בשר מפורק רק ועסיסי |
|---|---|
| תודה שהאירה את עיני ונתנה לי את הטיפ הזה | מידע כללי: בשר מפורק באריזת ואקום תוקף 21 ימים במקרר ניתן להקפיא כשר לפסח ניתן להזמין בנתח שלם, לחמם בתנור עד ל 65 מעלות ולפרק בקלות |
מה שחשוב זה לבשל בשר שיש בו מספיק שומן כדי שלא ייצא יבש.
19| יש לי במקרר עוד חצי מהבצק וחשבתי לנסות שוב היום או מחר — האם יש לך טיפים לאיך לנסות לשפר? בת שבע שלום, התייחסת על "לכבד", כאשר ברור שהתכוונת שמי שאינו שומר כשרות יכבד את שומרי הכשרות כל אדם באשר הוא צריך לכבד את העדפותיו ובחירותיו של האחר בעצם כך שאת מלינה על פרסום מתכון של לחמניה חלבית לצד מתכון לבשר, הלכה למעשה את אינך מכבדת את העדפותיה של בעלת הבלוג ועוד נקודה — האם בעלת בלוג שומרת כשרות תפרסם מאכלים לא כשרים כדי שהבלוג שלה יהיה "די מכבד" את אלה שאינם שומרי כשרות? אוהבת את התחושה שזה יוצר בבית ואת חווית היצירה שזה מוציא ממני | מדובר בנתחי בשר איכותיים שעברו בישול ארוך, רצוי כאלה שמגיעים על עצם כגון אסאדו, ולאחר שהופכים רכים ונמסים הם נפרדים ממנה, ועוברים פירוק ידני מה שהופך אותם לאידאליים עבור כריך בשר עסיסי |
|---|---|
| אחת המסעדות שביקרנו בהן הייתה מינה טומיי, מסעדה אסיאתית עממית, מחירים סבבה ואוכל טעים מאוד | צילום: עז תלם אז היום נעבור על כל השלבים להכנה של בשר מפורק מושלם בבית, ועל הדרך אני גם אשתף במתכון לכריך בשר מפורק ברוטב ברביקיו סוג של סלופי ג'ו , ואסביר לכם איך להשתמש בהכנה הבסיסית על מגוון מנות בשר אחרות — כאלו שמתבססות בדרך כלל על בשר טחון ויכולות לקבל שדרוג מאוד רציני |
מה שחשוב לדעת זה שהאידוי חייב להיעשות כשהמים ברתיחה מאוד מאוד עדינה, אחרת הלחמניות יוצאות מלמעלה מקומטות ולא יפות.
| הגשתי מעל פירה תפו"א וכולם ליקקו את האצבעות! להגשה — לחמניות עננים המתכון או כל לחמניה שתרצו או בלי לחמניה | צילום: עז תלם איך מכינים כריך בשר מפורק? וכך גם עם בקר טחון, עם כל התבלינים הנ"ל, לבשל עד שמצטמצמים הנוזלים ולהעביר למסננת דקה כדי שירדו כל הנוזלים ולא תרטב לכם הטורטיה |
|---|---|
| משחררים את הלחץ מסירים את המכסה ואם נשארו הרבה נוזלים בתחתית הסיר מבשלים ללא כיסוי עד שרובם מתאדים | אם הרוטב מאוד שמן ניתן להסיר בכף את השומן או לקרר ואז קל יותר להפריד את השומנים מהרוטב לחמניות באו מאודות את המתכון הזה שלפתי מאחד הבלוגים האהובים עלי של חן שוקרון |
את הבשר אפשר להגיש מייד ואפשר גם לקרר ולהגיש למחרת.
18