| צילום: דניאל לילה מתכונים עם אמנון מלך השכונה — בורי אופנות באות והולכות, אבל הבורי לעולם יישאר הבחירה הקלאסית לתבשילי דגים ובראשם החריימה | מעולם לא הצליחו לגדל דגי טונה בצורה מבויתת מכיוון שהם לא מתרבים בשבי |
|---|---|
| הוראות שימוש שני סוגי הבורי מגיעים בגדלים של 400, 500, 600, 700 גרם, קילו וקילו ו-200 גרם | הזנים העיקריים שאפשר למצוא הם לוקוס לבן האיכותי ביותר , לוקוס שחור המכונה גם דָבָה ולוקוס סלעים שלעיתים נקרא דאור או לוקוס אדום |
מומלץ להימנע מהנתחים שקרובים לזנב — יש בהם גידים רבים הפוגעים במרקמם.
| ראו תמונה תמונה שמצאתי באינטרנט היא של דג סלמון אבל תקפה גם לכל סוגי הדגים : אחרי שהצבע הלבן הגיע כמעט עד למעלה הופכים את הדג וצורבים למשך שתי דקות | סוגרים את הנייר מעל כמו שק, אוטמים עם הצ׳ופסטיקס או שקושרים על החוט |
|---|---|
| חביב העדה המרוקאית וכוכב ארוחות חג בכל העדות — הלוקוס הוא מלך דגי הים | הסלמון עשיר בחלבון ובחומצות שומן מסוג אומגה 3 |
ציר לוקוס הוא ציר הדגים הכי מוצלח שיש — הוא טעים כמו שהוא ומהווה בסיס לרטבים מעולים.
12| הוראות שימוש האמנון זמין קפוא או טרי בשלל גדלים, מ 300- גרם ועד קילו ו 200- גרם | פילה נסיכת הנילוס טרי הוא נתח מובחר חדש מסוגו בארץ ומומלץ מאוד לנסות אותו |
|---|---|
| הוראות שימוש הפורל מגיע בגדלים קבועים של 400 , 500 או 600 גרם | בחנויות תמצאו אותו לרוב כפילה או כסטייקים |
צורות הכנה: מתאים לכל שיטות הבישול.