| הסיפור שלי עם המקרונים התחיל דווקא בישראל, למרות ההכשרה הקולינרית שעברתי בפריז, ועבודה במסעדות מכוכבות בצרפת | בישראל אנו נאלצים להסתפק בבשר שהגיע קפוא מיפן, אך בכל זאת ההוצאה היתה מוצדקת! לדוגמה: אספרגוס, דלורית, כרובית, בצלצלוני פנינה ועוד |
|---|---|
| אחרי שהוצאנו את הנתח מהתנור, נשאיר את קצה המדחום בתוכו, אך נכסה את הנתח עם נייר כסף | אתם מוזמנים להיוועץ בצוות המקצועי כדי לבחור את הקונספט העיצובי הסגנון והצבעים של הכלים שיעשו את האירוע שלכם ליוצא דופן |
אופים ב- 180 מעלות כ- 40 דקות עד שהשום רך לחלוטין.
28| בעיני זה פשע לבשל אותו בכל צורה, כי אז תכונותיו האציליות נעלמות והוא מתייבש | סך הכל, מרגע כניסתו, הוא אמור להיות בתנור כ-40 דקות |
|---|---|
| בשר שנצלה ונכנס לתנור לפני שהוא הגיע לטמפרטורת החדר לא ייעשה במידה מדויקת, והתוצאה לא תהייה אחידה מבחינת האיכות שלה | אפשר גם להכין מנות נאות מסוימות גם מדגי חקלאות כמו דניס וסלמון |
כלל זה בעיקר משמעותי בנתחים גדולים וככל שהנתח גדול יותר, כך הוא יצטרך יותר זמן בחוץ.
2| חלקו את המלית לשניים, ופזרו חצי מהמלית במרכז המלבן, באופן שווה, שתכסה כשליש משטחו, השאירו 3 ס"מ של רווח בין המלית לכל קצה | יש טענה שהוא נוצר בתקופת הרנסנס, בכלל על ידי טבחים איטלקים של קטרין דה מדיצ'י, משושלת האצולה המפורסמת |
|---|---|
| גבינות חצי- קשות- למשל גאודה, אמנטל, צ'דר, תום ופונטינה | אלה גבינות מצוינות למגש גבינות, חטיפים, סלטים ומאפים |
כוכב יוקרה — Starevents כוכב אירועים משכירה ציוד מלא לאירועים זה כ- 20 שנה.
5