| צילום: אסף אמברם הראה שוניל הוא אחד מהטעמים הראשונים שתינוקות יודעים לזהות, ושחשיפה אליו, דרך התזונה של האם או דרך פורמולת החלב, גורמת לתינוקות לינוק יותר | פטיסייר — הגרסה האוורירית לשכבות הקרם שניט לקרם פטיסייר המוכן מוסיפים קצף חלבונים: 2 חלבונים 50 גרם סוכר כשהקרם עדיין על הכיריים מוסיפים רבע מכמות הקצף ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה |
|---|---|
| את הטיול מאמריקה למזרח אפריקה עשה הוניל על גבם של הצרפתים, ששלטו באי במשך מרבית המאה ה-20 ונטעו בו מטעי תבלינים רבים | אחרי כמה פעמים שהכנתי אותו לשימושים שונים, גיליתי שאם צריך שהקרם יהיה יחסית יציב, כמו ברולדה לדוגמא, עוזר להגדיל את כמות הקורנפלור |
מערבבים יחד את הקרם והקצפת.
| מוסיפים בהדרגה את החלב החם מצקת בכל פעם ומערבבים היטב | כל זאת בכדי למנוע מהביצים להפוך למקושקשות |
|---|---|
| מעבירים לכלי שטוח ומכסים את פני הקרם בניילון נצמד שלא ייווצר קרום | ערבבו היטב עד שהחמאה תימס לגמרי ותיטמע בקרם |
אשמח אם תסביר לי איך להשתמש בו נכונה תודה על מתכון פשוט ונהדר! מוסיפים חלמונים וטורפים לתערובת אחידה.
8