חותכות ביצה קשה בסכין רטובה, וכך החלמון לא מתפורר | בסוף מוסיפים חצי לימון סחוט ומכבים |
---|---|
כל הכתמים ושאריות הרוטב יורדים | מכינות סטוקים של שום כתוש במקפיא |
מעבירים אותה מעל התבשיל והקרח סופח את השמן.
יוצקים שמן קנולה לסיר רחב ומטגנים על אש בינונית את הבצל, השום, עשבי התיבול, החומוס והעדשים במשך כ-2 דקות | בינתיים לערבב קמח עם המים קרים שלא יווצרו גושים, להוסיף למרק תוך כדי עירבוב |
---|---|
הבורקס יוצאים שחומים כמו במאפיות | סמוך להגשה סוחטים את הלימון, יוצקים לסיר או ישירות לצלחות ההגשה |
סופחות עודפים של שומן מתבשילים בעזרת קוביית קרח עטופה בנייר מגבת.