| אז מה צריך שיהיה בבית? המהלך הזה אפשר להם לקבל 50% יותר תפוקה מאותו שטח אדמה, מה שאפשר להאכיל יותר אנשים, ובהמשך, לנצח ביותר מלחמות | אם אהבתם את הפוסט אל תשכחו להרשם לניוזלט ר בשורה הלבנה בצד ימין של האתר רק מכניסים כתובת מייל שלכם ולקבל מייל בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש בבלוג |
|---|---|
| תשקיעו בה והיא תשקיע בכם חזרה צילום: נטע-חן ליבנה, אוכל טוב קניית אפונה יבשה: הקפידו לרכוש אפונה יבשה שלא פג תוקפה | בישול האפונה: יש לבשל את הגרגירים במים ביחס של 1 ל-4; כלומר על כל כוס אפונה יבשה נוסיף 4 כוסות מים פושרים, נביא לרתיחה, ננמיך את הלהבה לבינונית ונבשל כשעה או עד לריכוך מלא של הגרגירים |
היא אמנם לא מוזכרת בתנ"ך אבל כן צמחה וצומחת בר בארץ, יש מספר זנים מגניבים שלה , אך מצוינת במשנה ובתלמוד הירושלמי.
26| אחרי כמה מחזורי גידול, תגלו שהיא לא צומחת כמו שצריך, והסיבה לכך היא שדגנים מדללים את החומרים המזינים של הקרקע, בעיקר החנקן — יסוד חיוני להתפתחות צמחים | למעשה עד היום כשיש סופשבוע גשום אמא שלי מכינה לנו את המרק הזה, שאנחנו כל כך אוהבים ותמיד כשאני מגיעה להורי ומריחה אותו עוד מחוץ לדלת אני מרגישה הילדה הקטנה של אמא, שנכנסת הביתה לחיבוק החם שלה ולקערת מרק |
|---|---|
| בסיר גדול מטגנים בצל עד הזהבה קלה | את הנתחים המעושנים מוסיפים לקראת סוף הבישול, ומגישים את המרק לשולחן עם תוספת נוספת וטעימה של קרוטונים פריכים, שתהפוך אותו לארוחה שלמה ומשביעה |
והמשכתי לבשל עד שהאפונה התרככה.
25| אבא שלי, ובעקבותיו גם אני, אוהבים את מרקי הקטניות סמיכים ועשירים, ממש על הגבול בין מרק לנזיד | לשמחתי, כשניסיתי להכין אותו בעצמי לראשונה, כשהייתי גדול יותר, גיליתי שהקסם כולו באפונים, ואת הטעמים המשמחים של פעם דווקא ממש קל לשחזר |
|---|---|
| אגב, במאות הקודמות הדלק של האומה האנגלית היה נזיד אפונה סמיך אליו התייחסו בתור פודינג | פעולה זו עוזרת לבצל ולגזר להתאדות באיטיות ולא להיטגן ולהשחים |
בתהליכים האלו העמילנים והחלבונים שהיא מכילה משתנים לכאלו שממש קשה לרכך בבישול.