| את החיתוך תעשו ממש בזמן ההגשה | חותכים את שומן הכבש לקוביות של מילימטר-שניים |
|---|---|
| את הטופו מייבשים היטב עם מגבת נייר ואז פורסים | כדאי לדעת ש… אפשר להכין יום מראש |
צילום: עז תלם אפשר למצוא שומן טלה וירך הודו שנמכרת בשם שווארמה הודו אצל קצבים וגם בסופרים.
7| המתכון הופק בשיתוף טחינה בראכה הכנתם? מה שיפה במתכון הזה שהחזה עוף יוצא אליפות! אני מכינה את העוף והירקות לעיתים קרובות כי מבחינתי זה המתכון הכי קל עצלנית? פורסים את הנתח לרצועות של 3 ס"מ | מוסיפים את שומן הטלה, ומחכים עד שהוא נמס |
|---|---|
| מוציאים את השווארמה מהמקרר ומביאים שוב לטמפ' החדר | כך מניחים בשכבות תבלינים ופרגיות מניחים מימין ומשמאל לסירוגין כדי למלא את כל התבנית באופן אחיד , עד מילוי התבנית, מהדקים מעט |
מדובר בשכבות שכבות של בשר, לרוב בקר מנתחים אחוריים ולפעמים גם טלה, שמסתובב על שיפוד לצד גחלים לוהטות עד שהוא מזהיב מבחוץ.
10| מתחילים בטיגון של חופן פרוסות הודו וגם בצל בשומן טלה בשביל הטעם כאמור — וזאת על מנת שישחימו ויזהיבו | אין על חזה עוף רך וזה לא דבר שקל להשיג כשמדובר בחזה עוף |
|---|---|
| אני אפילו קוראת לזה נישנוש הקטנים האלה בגודל 2 ביסים והם נעלמים במהירות | ואני במיוחד זוכרת את תפוחי אדמה והעגבניות מעדן אין ספק |
יש דברים שנשארים בזיכרון גם אם עברו 20 — 30 שנה, אוכל טוב לא הולך לאיבוד ולא משנה כמה שנים עברו ואפילו עובר לדור הבא.
26