| לא הרבה מכירים אותו, אבל הוא בעיני הדג המושלם | דג לברק שלם אפוי בתנור |
|---|---|
| בחלל הבטן של הדגים שמתי פרוסות לימון ועלי שומר | גם הדגים היותר נפוצים כמו מושט ובורי |
אישית, אני מאוד אוהב את הלברק: דג עסיסי, קצת שומני ומלא בטעם.
| מעל הדג מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל בנדיבות | |
|---|---|
| נסו ואח"כ תרצו רק אותו | כשהבשר בחריצים לבן ויפה זה אינדיקציה טובה לעשייה שלו |
אם הייתי מתחיל איתו חצי שעה קודם היה נשרף ובכללי אני מאוד מאמין באמת בפרסום: המגש שאתה רואה בתמונה לפני הוא אותו מגש בתמונה אחרי לא עשיתי שום טריקים פשוט בחרתי חומרי גלם שמתאימים מבחינת זמנים לאפייה של הדג בגלל זה אגב אני לא משתמש במצב טורבו — כדי שהאפייה תהיה קצת יותר ממושכת והכל יהיה מוכן לאכילה באותו זמן היי עז, אחלה מתכון.
8| מאוד ממליץ לכם להתנסות עם מספר דגים עד שתמצאו את זה שאתם אוהבים | צילום: עז תלם זמן בתנור זמן האפייה ישתנה בהתאם לעובי ומשקל הדג שבחרתם, התוספות וכמובן התנור האישי שלכם |
|---|---|
| אפשר גם לאפות דגים קטנים יותר — אבל לא פחות מ-250 גרם לדג, שיהיה לכם בשר עליו דגים קטנים יותר הולכים לטיגון עמוק, אבל זה כבר כתבה אחרת | החריצים האלו עושים שני דברים — הם מסייעים לדג להתבשל באחידות — בכך שהם מסייעים לחום התנור להגיע לבשר הדג באופן שווה |
כשמחדירים סכין או מזלג לבשר שמצא הכי קרוב לראש הוא צריך להיכנס ולצאת בגלות.
1