| בתחילת הדרך מרדכי תם, שהיה ידוע בכינוי "גוזל", הסתובב בין בתי הספר בפתח תקוה עם עגלה ובה מרכיבים למנה מיוחדת שלימים הפכה לתופעה בישראל, והיא כמובן הפלאפל שקשוקה | מאז חלפו 40 שנים והמסעדה עוד חיה ובועטת |
|---|---|
| אותו מעניין בראש ובראשונה לראות את המבט המאושר על פני הלקוחות כשהם אוכלים את הפלאפל שקשוקה שלו, וזוהי למעשה התמורה הטובה ביותר שהוא יכול לקבל |
אוכל :טעים מאד טריות: כל יום אוכל חדש.
16| אני במקרה נכחתי בקום בסוף היום | אין דבר כזה לשמור למחרת |
|---|---|
| עושה כמעט מנהג קבוע להגיע לפחות פעמיים בשבוע |
.
15| צילום: עוז מוגרבי אגב, אם תשאלו את אלי ומשה מה המתכונים, הם יוכלו לגלות לכם אותם באופן חלקי שכן יש סודות מנצחים שלא מספרים לאיש | כמו כל מאכל מעולה שעושה חשק ללקק את האצבעות, גם כאן הבסיס הוא טריות |
|---|---|
| לדברי אלי, גם בימים שבהם העגבניות היו יקרות יותר הוא התעקש להשתמש באותו הסוג שכן איכות קולינרית היא אחת מאבני היסוד של "פלאפל שקשוקה גוזל וציונה" | צילום: עוז מוגרבי "פלאפל שקשוקה גוזל וציונה": השילוב שמשגע את המדינה לפני עשרות שנים הומצאה מנה נדירה ששילבה בין שניים מהמאכלים הפופולאריים ביותר בישראל והשאר היסטוריה |
ההצלחה לא איחרה להגיע, ולימים החל למכור מרדכי את המנה המטורפת הזו בעסק העצמאי שלו — "פלאפל שקשוקה גוזל וציונה" שממוקם בפתח תקוה.
17