| הכנת ביצה רכה לוקחת כ- 4-5 דקות בלבד | לא כדאי לפספס - מתכוני ביצים שווים ביותר הכנתם ביצה קשה או ביצה רכה - אתם כמובן יכולים להתענג עליהן ככה סתם עם קצת מלח, פלפל שחור או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים |
|---|---|
| מבחן הסיבוב: הדרך הכי קלה ומהירה להבדיל בין ביצה קשה לרכה היא ע"י סיבובה על השיש — ממש כמו סביבות, כאשר הביצה שוכבת לרוחב: ביצה רכה — תתנדנד ותסתובב לאט כי היא מלאה בנוזלים | הביצים במקרר — איך יודעים להבדיל בין ביצה קשה לרכה? קילוף קל: מורידים את הסיר מהכיריים, מניחים בכיור ומזרימים מים קרים מהברז לעצירת הבישול ולצינון |
זה פשוט: דבר ראשון תצטרכו קערה שבטוחה לחימום במיקרו חס וחלילה לא משהו שיש בו מתכת, כן? מתקבלת ביצה מבושלת קלות בעלת חלמון בצבע צהוב עז או כתום.
19| אז זהו, שמסתבר שאנחנו עושים עוול לביצים הקשות שלנו, ולא מטעמים מוסריים | מהיום תכינו ביצים קשות מושלמות |
|---|---|
| כדי להקל על הגשתה יש המשתמשים ב רכות, המייצב את הביצה, כך שהסועד יכול להסיר את חלקה העליון של הקליפה ולאכול את הביצה ב מתוך הגביע, בעודה בקליפתה | כך תוודאו שהביצים יהיו קלות לקילוף |
בבלוג של פודיק מלבד מתכונים אנחנו רוצים לעזור לכם ללמוד טריקים ושיטות בישול שיעשו לכם חיים קלים, כדי לקבל עדכונים באופן שוטף ותהנו מקבלת עדכונים לטלפון הנייד ולמייל כאשר יעלו לאוויר המתכונים והטריקים הכי שווים שיש! בעיקרון אחרי 6 דקות הביצים אמורים להתקבל מבושלות אבל לחלוחיות מבפנים אנחנו חולים עליהן ככה , ואחרי 8 דקות הן אמורות להיות מוכנות לחלוטין - אבל אתם יודעים איך זה, כל מיקרו והשטיקים שלו.
13| תהליך זה דומה במידה מסוימת ל החלב, או ל ונקרא | קליפת הביצה מקשה על החדרת אוראה הדרושה להמסת החלבון המבושל, ובנוסף, סיבוב ביצה במהירות גבוהה יגרום לקליפתה להישבר |
|---|---|
| מניחים ביצים בטמפרטורת החדר בסיר עם מים רותחים ומבשלים שמונה דקות לחלמון צהוב-עז או 10 דקות לחלמון צהוב בהיר | צפו בהדגמת השיטה בסרטון של אוניברסיטת קליפורניה באנגלית : בחזרה למטבח |
במידה וכבר קילפתם אותה - ההמלצה היא לאכול מיד ולא לשמור מעט במקרר אנחנו פחות אוהבים ביצה קשה קרה.
25