| מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם | מערבבים ומבשלים כ- 10 דקות |
|---|---|
| הבסיס הוא אותו בסיס רק הקפידו על מצרכים איכותיים ועדיפות ל-אסאדו טרי | לאחר הרתיחה לסגור את המכסה ולהכניס לתנור לשעתיים וחצי ו175 מעלות |
האסאדו עשיר מאוד בשומן, והנתח סלחני מאוד לצלייה בזכות השומן הרב, שנמס בתהליך הצלייה, ומרכך את הבשר.
17| בדרך כלל לוקח כשעתיים להכין אסאדו | האסאדו היא שיטת צליה שמוכרת בישראל ככזאתהמיוחסת נתח בקר מובחר |
|---|---|
| משאירים את הבצלצלים ושיני השום שלמים | הצלייה האיטית 0מינימום שעתיים היא חלק מסוד קסמו של האסאדו ומה שהופך את הבשר לרך ונימוח |
חותכים את ירקות השורש לרבעים ומכניסים לסיר לאחר שהבצל מושחם.
10| מטגנים את נתחי הבשר בתוך מעט שמן זית ולאחר שהבשר משחים מעט מוסיפים חזרה את הירקות | חותכים את הבצל לרצועות ומטגנים בסוטל סיר רחב ונמוך שניתן להכניס לתנור |
|---|---|
| מוציאים את הבשר מהסיר, ומאדים כ-5 דקות באותו סיר את הירקות: לפתות, בצלי שאלוט, שום, גזר, ורוזמרין עד להשחמתם | סה"כ צריכים לצאת כשלוש וחצי כוסות נוזלי בישול |
מנמיכים להבה ומבשלים כ-180 דקות.
21