| כל הרטבים תמיד על אותה קובה! מוסיפים גזר וסלרי, סלק, תבלינים ורסק ומערבבים | אז השארתי את הסיר על הכיריים לכמה שעות |
|---|---|
| לאחר שגלגלנו לנו בעזרת ידיים רטובות כדורים יפיפיים, נניח אותם בקופסת פלסטיק ונאפסן לכמה שעות במקפיא — עד שיקפאו לחלוטין ויהיו קשים | אתמול הכנתי קובה בפעם הראשונה בחיי בושה, אמא שלי באה מבית סורי וגדלתי על קובה, אם כי מטוגן… |
לפני שבועיים שלח לי שי שעובד איתי תמונה של קובה סלק שהכין בעצמו — התמונה שהוא שלח, והמתכון של שהוא שלח לי אח"כ, הכניסו אותי לקרייב לקובה סלק.
| המרקם של הקובה צריך להיות רך מאוד ולא גרגירי כלל | טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול על ידי הוספת עוד סוכר, מיץ לימון או מלח לפי הצורך — הטעם צריך להיות לא חמוץ מדי ולא מתוק מדי, עם מליחות נעימה ולא אגרסיבית |
|---|---|
| מותחים, סוגרים את הקצוות, מכדררים קצת ויש קובה מוכנה | אם לא מוצאים אותה בסופר, אפשר לחפש אותה בחנויות תבלינים |
כשהבצל משחים מעט בערך אחרי 5 דקות של טיגון-ערבוב נוסיף 3 שיני שום פרוסות ונטגן תוך כדי ערבוב עוד כמה דקות.
6| צילום: אסף אמברם חלק 2: תערובת המילוי כמו בגזרת המעטפת, גם כאן כל סבתא והמתכון שלה, כשכל מרכיב יכול להשתנות | פעם הבאה שאכין אותן, אנסה דרך זו בעצמי |
|---|---|
| מאחר וגם הקוסקוס המקורי, כמו הקובה, עשוי מסולת, אני מניח שגם במקרה זה קובה קמח התירס יכול להוות תחליף ראוי | כנסו לסרטון ותגלו את הסוד לקבלת מרק סלק בצבע סגול וטעם חמוץ מתוק מושלם |
מחלקים את תערובת הסולת לכדורים בגודל אגוז ומניחים על גבי המגש.
5