| נוסיף למחבת את הבשר ונפורר אותו בעזרת מזלג, אחר כך נוסיף פנימה את התבלינים לערבב טוב טוב ונמשיך לפורר את הבשר | |
|---|---|
| הנמיכו את האש וערבבו כל הזמן, הרוטב לאט לאט יצטמצם ויסמיך עד לרתיחה |
מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה, אבקת מרק עוף 5.
29| הוציאו את הבורקס מהתנור, חתכו אותו לפרוסות, רוטב מעל — ולהסתער! אם תכניסו את הקמח ישירות לתערובת שבסיר יווצרו גושי קמח ויהיה קשה לפתוח אותם | במחבת גדולה, הוסיפו את שמן הזית וטגנו על אש בינונית את הבצל עד לזהבה קלה, כ5 דקות |
|---|---|
| מסננים את המים ומחזירים את תפוחי האדמה לסיר מעל אש בינונית דלוקה |
את הטחון כדאי כחצי שעה לפני לטמפרטורת החדר, כדי למנוע חתיכות קרח בזמן הטיגון.