| כשחושבים על עשבי תיבול לקציצות, מתכוונים לעשבי התיבול רכים וקצוצים דק: פטרוזיליה, נענע אהובה עלי! טוב חלאס פטפטת, בואו נתחיל! מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים 5-7 דקות מעל להבה גבוהה עד הזהבה קלה | כאמור, יכולתי גם להוסיף מעט עשבי תיבול קשים טריים או מיובשי : אורגנו, טימין, מרווה ואפילו רוזמרין |
|---|---|
| הפעם הכנתי רוטב עגבניות מאוד פשוט וקל, בלי תחכומים | לסיום, סוחטים חצי לימון ומניחים צרור עלי כוסברה קצוצים |
בניגוד לתערובת בהרט פלפל אנגלי, ג'ינג'ר, מוסקט, קינמון וצפורן ראס אל חנות מכילה לרוב גם פפריקה וכורכום שמוסיפים גם צבע, ועוד תבלינים טחונים שהבהרט לא מכילה.
13| מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון | צילום: עז תלם הרבה אנשים שאולים אותי: עז, אז מה אתה עושה כל היום? צילום: עז תלם פורים מאחורינו, פסח לפנינו! רק מפריע לי דבר אחד וזה אבקת מרק |
|---|---|
| אם בכל זאת אתם רוצים לאפות, תקפידו לשמן טוב טוב את כדורי הבשר מניחים אותם קודם על תבנית עם נייר אפייה , ואותם תכניסו לחום של 220 מעלות 12 דקות או עד שזהוב ויפה ומשם מהר מהר לרוטב | נתחים אלו נהיים נימוחים לאחר בישול ממושך ובגלל זה מכינים מהם תבשיל ולא סטייקים , וגם לאחר הטחינה כדאי ורצוי להיות נדיבים בזמן שאתם נותנים לסיר על האש |
.
8