الأسطح المثقبة متاحة للطهاة الذين يرغبون في تقليل تراكم الدقيق | راح تلاحظون ان العجينة تلزق بالإيد كذا معناة ان العجينة وصلت للقوام المطلوب الخطوة الثانية : الشد وطوي العجينة هذي الخطوة راح انزل صور لنفس الطريقة بس كان تطبيقي عليها لعجينة غير ماامداني اصور وقت ماسويت البريوش نرش على سطح خشبي دقيق و نحط العجينة و نفردها بالإيد لين تصير مسطحة شوي نشد الطرف اللي عاليسار ونطويه لطرف العجينة و اليمين نفس الشي و الجزء اللي تحت و اللي فوق نفس الحركة نشد و نطوي للوسط و نحط العجينة في قالب وسط و نغفلها بنايلون و نتركها تخمر لمدة ساعة! الطعم اللذيذ والمذاق الزبداني والملمس الناعم واللون الذهبي المميز يجعل خبز البطاطس مارتينز المفضل لمعظم اصحاب المطاعم وروادها من الزبائن |
---|---|
Analyse et Traitement Informatique de la Langue Française | كومبوت التين مثل المربى بس بشكل سريع هذول المكونين مع بعض ادمان عندي من فترة هههههههه و بعد لو تسوون الفرنش توست منه امممممم بيطلع شي خرافي لازم تجربونه بس في وصفة توماس كيلير المشكلة الوحيدة انه دقيق جدددددا في المقادير يعني لدرجة حتى البيض يوزنه بالجرام انا حاولت احول المقادير لأكواب إلا البيض راح يكون بالوصف والمحظوظ اللي عنده ميزان إلكتروني ————————— المقادير: ملاحظة : المقادير لازم تكون بدرجة حرارة الغرفة كوبين دقيق م ص و ثلاث ارباع خميرة 2 م ك + 2 م ص سكر ابيض م ص ملح 136 جرام بيض يعني انا حسبتهم بيضتين ونص حجم كبير 46 جرام حليب كامل الدسم يعني ثلث كوب تقريبا 122 جرام زبدة مقطعة لمكعبات صغيرة —————————————— اهم شي يكون المطبخ بارد عشان لا تذوب معاكم الزبدة في العجينة الخطوة الأولى : العجن نخلط الدقيق مع الخميرة و بعدين نضيف كل المقادير ماعدا الزبدة و نعجن بالعجانة على السرعة البطيئة لمدة 30 دقيقة عشان نطور الغلوتين في العجينة |
.
كما أن التبريد يقوي العجينة، التي لا تزال ترتفع، وإن كان ببطء، مما يجعل من الأسهل تشكيلها | |
---|---|
بعد الساعة نعيد حركة الشد و الطوي ونرجعها القالب و نغلفها بنايلون على مرتين و ندخلها الثلاجة لمدة ليلة كاملة الخطوة الثالثة: التشكيل و التخمير و الخبْز حجم القالب المستخدم 8 ونص في 4 ونص إنش في اليوم الثاني نطلع العجينة و نضغط بالاأصابع لين تنفرد وتروح الغازات |
عند شراء خبز بريوش معدات في Alibaba.
30غالبًا ما يتم تصميم المقابض بحيث يسهل تحمل خطر حرق يد المستخدم | احصل على خبز بريوش المعدات في Alibaba |
---|---|
مع بعض الزبدة، وبعض البيض والسكر في وقت لاحق | ومع ذلك، فإن ما وراء العلم هو حقيقة أن خبز البطاطس كان دائمًا المفضل لدى الخبازين الجنوبيين لمجرد أنه سهل التحضير ، وسهل الحفظ ، وهو أحد أكثر "الخبز الأبيض" اللذيذ الذي ستصنعه على الإطلاق |
Le Trésor de la Langue Française informatisé.
26