| You can also visit g | מערבבים את כל מרכיבי המרינדה ומורחים על גוש הבשר |
|---|---|
| אכלנו בידיים עמכם הסליחוש , ליקקנו שפתיים וניגשנו לנוח שמחות ועליזות כפי שאתם מכירים אותנו | התהליך לוקח קצת זמן ודורש סבלנות, אבל זה בהחלט שווה את זה |
חלקי שומן גדולים לא יוכלו להתפוגג לחלוטין.
5| תהליך זה יעזור לבריסקט המעושן שלכם לשמור על טמפרטורה טובה מבלי שהוא ימשיך להתבשל | במרינדה כתבת 3 כפות מלח, זה יצא מלוח בטירוף בצורה מוגזמת שזה הדבר היחיד שביאס את כולם |
|---|---|
| נחכה ונראה… — למה לחכות עד טמפ' פנימית של כ-80ºC מעלות לפני שעוטפים את הנתח אם עוטפים אותו? טמפרטורה פנימית בשלב זה של המשחק, הכל עניין של סבלנות וזמן | למרות ניסונותי לקרר מאד את חלל הטאבון, ולהאט את קצב האפייה של הנתח, הוא הגיע לטמפ' היעד שלו, 95ºC, כעבור 3 שעות בלבד! כמה זמן אורך העישון לפני שנעמיק באמת, אלו הם שלבי המתכון כך שתוכלו לקבל מושג טוב על התהליך ועל זמני העישון |
חזור על הכיוון ההפוך כדי ליצור תבנית צולבת.
16| אני יודע שיש כאלה שאוהבים לא לעטוף ויש אסכולה שטוענת שצריך לעטוף דווקא במהלך ה-stall | סגרו את המכסה, הכינו לעצמכם משקה והניחו לאש לשלוש השעות הבאות |
|---|---|
| חזה בקר הוא נתח בשר נהדר | בצד אחד עדיין יש מכסה שמן, אך הבשר עצמו רזה יותר |
שוב, הכל קשור להעדפה, אבל בבריסקט הראשון שלכם מומלץ שהעישון יהיה נמוך ואיטי.
8