מידן סיבוני. אודות

הם ממש לא חזקים בקינוחים בלשון המעטה" במטבח שאני אפתח אשתדל שהמחירים יהיו סבירים בלי פשרות על חומרי גלם
ככה עושים ריאליטי סיבוני, ילד טוב יבנה, מספר שהמטבח תמיד היה מקום מרכזי בחיי משפחתו ראיתי שיש ביקוש, שיש שוק, והתחלתי לערוך אירועים פרטיים"

הסעודה המרתקת הזו הכילה מנות רבות ומגוונות: למנה ראשונה טעמנו את מובילי המטבח האסיאתי בישראל השף בועז צעירי ולצדו הכוכב העולה מידן סיבוני שהציגו סושי יפייפה עם פרחים.

מידן סיבוני
דווקא עושה רושם שלז'אנר הזה דרוש סיפור קורע לב
מידן סיבוני
אני חושב שיבנה עד כה הייתה בנישה כזאת של עיר טובה לגדל בה ילדים, חינוך טוב, עיר יפה, אני אגב מאוד פטריוטי, מאוד אוהב את העיר שלי
מידן סיבוני
בהמשך התחלתי להכין בבית ולמכור
השף אוראל קמחי הגיש צ'ורוס משגע לצד סלט של שומר, פלחי הדרים ופיסטוקים קלויים מה רבה הייתה ההפתעה, לפחות מבחינתי, שאת מחנה האימונים לא הצליח לעבור באותה קלילות
עסק זה לא קל אבל רציתי לעשות את זה לבד, זה חלק מהיעדים שהצבתי לעצמי כשעיני השופטים בריאליטי "משחקי השף" יום ראשון ושלישי בשעה 21:00, ערוץ 2 נחו על הצלחת, הם כבר רצו להעבירו לשלב הבא

את האודישן של מידן סיבוני, חובבי תחרויות הבישול ושאר צרכני הריאליטי לא ישכחו כל כך מהר.

משחקי סיבוני
לעשות מה שאני בדיוק רוצה, שאני יכול לשנות מרכיבים במנות, לעבוד עם דגים שבמסעדות לא עובדים איתם כי הם יקרים, לא לחסוך בחומרי גלם
משחקי סיבוני
אני כבר תכננתי מתקן ציד ליונים וברווזים אבל הקצביה ליד הבית מעולם לא נסגרה
מידן סיבוני
הוא משתמש בחומרי הגלם הטריים, הטובים והאיכותיים ביותר בשוק, ללא פשרות וללא קיצורי דרך וכל זה בדגש על אדיבות ויחס חם והתאמה לצרכי הלקוח וטעמו
הריח הנפלא כמו שאב אותי, לעבר הוורוד — ימי השישי בבתי חבריי באשדוד האוריינטלית במטבח רחב הכפיים של דן גורמה עמד גם בינו, הידוע בשם 'ד"ר שקשוקה', ובישל מגשים על גבי מגשים של מנת הדגל שלו ושל מפרומים
אם זה לא טעים זה כבר סיפור אחר" ד"ר שקשוקה הרגיש וידא אישית שלא ייצא אחד מהערב הזה שלא יחווה את המנה המפורסמת שלו

מידן ורעייתו נועה מתכוננים בעצלתיים ליום עבודתם שיחל רק מאוחר יותר, הוא באירוע פרטי שיערוך במסגרת הקייטרינג הפרטי שלו "מאסטר סושי", והיא ליום לימודים כמורה למוסיקה.

11
משחקי סיבוני
כדי להכין סושי אני צריך לקלוף את הירקות בצורה הזו ועושה את זה באופן יומיומי, זו הטכניקה"
מידן סיבוני
זה לא מתאים לכל אחד
משחקי סיבוני
כיום, אני משתמש במונח אוכל מנחם בהקשרים רבים