| מתכון: מלבי ביתי מקצועי המתכון הבא מאוד קל להכנה ותמיד תמיד מצליח | היום אתמקד במלבי על בסיס קוקוס: פרווה, עשיר, וטבעוני לחלוטין, ככה שזה קינוח שכמעט כוווולם יכולים ליהנות ממנו |
|---|---|
| טיפים והמלצות: הטמפרטורה כן קובעת: השאירו את המלבי במקרר ממש עד לרגע ההגשה, את המלבי יש לאכול קר קר | נזכרתי שיש לי קמח טפיוקה שהרגיש הרבה יותר בכיוון! מזה מאות שנים שמכינים גרסאות שלו, אבל הוא היה רחוק מאוד מהקרם הלבן החלק שאנחנו רגילים לפגוש במסעדות ובדוכנים ברחבי הארץ |
מה שבטוח הוא שיהיה טעים ומתוק.
29| מערבבים היטב עם אצבעות הידיים עד שלא מרגישים יותר גושי קורנפלור צריך להרגיש חלק לחלוטין! שניהם עושים עבודה מצוינת, ושימוש בהם חוסך מלאכה מיותרת של הכנת סירופ בבית | את התוספות שמים ברגע האחרון במרכז: רכז רימונים, מסביב, סירופ פטל |
|---|---|
| צילום: עז תלם סודות ההסמכה עם קורנפלור כאמור, ישנם כמה וכמה מסמיכים איתם אפשר להפוך את קרם הקוקוס לפודינג יציב ועמיד | אני יודע שזה נשמע כמו אוקסימורון, אבל בימי הביניים זה היה מוכר ומקובל ועד היום בטורקיה אפשר למצוא מיני פודינג המתבססים על חזה עוף |
אני בחרתי להשתמש בקורנפלור, עמילן שמגיע מתירס, בעל טעם נייטרלי, זמין ונוח לעבודה.
17| שמו המקורי של המלבי היה מוהלביה, ובמקור היה זה קינוח בשרי שמבוסס על טלה שמן, תבלינים קינמון וגלנגל חלב, סוכר, ביצים ופירורי לחם | צילום: עז תלם האגדה מספרת שהגרסה הראשונית למנה הוכנה במאה ה-8 על ידי טבח פרסי לכבוד אחד מבכירי הגנרלים של האיסלאם, מוהלב אבי ספרא |
|---|---|
| אפשר לשחק עם התוספות מעל | צילום: עז תלם נגיעה אחרונה מעל המלבי ניתן לפזר שבבי קוקוס, בוטנים קלויים, פיסטוקים ושלל אגוזים |
את המזיגה תשמרו לרגע האחרון, כדי שהסירופ יצוף מעל.