| אם אני מכינה את הפאי ביום שישי ובשבת נוסעת איתו שעה ועוד כמה שעות של פיקניק עד שאגיש אותו, האם כדאי לשמור אותו עם קרחונים בכל הזמן הזה? ריבועי פאי פקאן ממכרים העוגה הבאה מזכירה מאוד את אותם אגוזים מסוכרים | פקאן סיני, והיום כבר כולם יודעים, הוא הכינוי לאגוזי פקאן מסוכרים |
|---|---|
| האם השתמשת בסוכר חום דמררה או סוכר חום כהה דחוס? מוציאים מהתנור ומצננים בזמן שמכינים את שכבת הפקאן — שכבת הפקאן מורכבת בעיקר מאגוזי פקאן, או ליתר דיוק — מכמות גדולה במיוחד של האגוזים הללו | הימים היו ימי "בועת ההי-טק" טרם התפוצצותה , ולפניי שלב החיסכון והקיצוצים |
עבדתי קשה במיוחד לפיתוח המתכונים האלה, וכל כך התחשק לי לשמור אותם בסוד.
| רק עד שנוצר בצק אחיד ורך מאוד | כי השכבה העליונה נראית טוב ומוכנה |
|---|---|
| מהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות, דוקרים במזלג ומעבירים למקפיא ל-10 דקות | יתכן ונאפה בחום גבוה מדי, והמלית בעבעה וגלשה |
היי הכנתי היום את הפאי וקרה לי משהו מוזר התבנית פאי שלי היא מלבנית עם חורים קטנים בתבנית עצמה כנראה סתם ליופי או לא יודעת בדיוק למה השתמשתי בסירופ מייפל טבעי כתחליף לסירופ תירס+סוכר לאחר סיום האפייה פתאום ראיתי שכל התבנית של התנור מלאה במייפל כאילו שהוא נזל מתוך הבצק לגמרי.
1| המלית לא נראית אפויה לחלוטין וזה בסדר, היא תתייצב במהלך הצינון | בהצלחה ותודה על המילים הטובות, בשמחה רבה היי עדן! עוצרים את פעולת המיקסר ובעזרת הידיים מאחדים את התערובת לבצק אחיד |
|---|---|
| ואני מנצלת את התגובה כדי להגיד — תודה, תודה על האתר הנפלא!!! בהחלט אפשר לנסות אותו גם עם מייפל אמיתי, ואכן במקרה זה כדאי להוסיף סוכר | אז מסדרים את הפקאנים יפה ומעל יוצקים את תערובת החמאה-שמנת-סוכר? להשיג כמעט בכל חנות סופר, במדף הממתקים ללא סוכר |
היי שירלי חן כמו התגובה הקודמת שלי לחלה המתוקה , גם הפעם יש לי רק מחמאה לגבי המתכון המדהים לריבועי פאי הפקאן.
12