| היינות של מרגלית איכותיים מאוד ולכולם טביעת אצבע ברורה יינות בורדולזיים כבדים | המהפכה הרביעית מתרחשת בימים אלו |
|---|---|
| יקב אמפורה עבר לא מעט גלגולים מאז הקמתו ולטעמי היום הוא בגלגולו המוצלח ביותר | מגוון הזנים הגדול של היקב, שנמצא כל הזמן בחיפוש מתמיד אחר כרמים איכותיים חדשים, מאפשר לשחם לחקור, ללמוד וליצור בלנדים חדשים ויינות בסגנונות שונים בכל שנה |
הדוגלים בשיטה מאמינים כי האדמה חיה ושמירת מאזן אקולוגי מפותח עם מינימום התערבות בטבע תייצר יינות ייחודיים ומלאי חיים, שמבטאים את חלקות הכרמים ואת הטבע המקיף אותם.
30| מתאים למנות ים תיכוניות מתובלות | צילום: אייל גרניט אחת המרפסות היפות והמרווחות עם נוף משגע על הרי יהודה, כנראה אחד הספוטים היחידים בארץ שאפשר לגנוב בהם בריזה נעימה גם באוגוסט |
|---|---|
| בשילוב של תשוקה ליין וחקלאות בת קיימא הענבים המקומיים מספרים סיפור של שישים שנות התיישבות והתפתחות חקלאית, חברתית ותרבותית במבואות הירקון, סיפור על מיקרו אקלים ייחודי ואדמת חמר שאוצרת בתוכה את מי הגשמים והמינרלים ומאפשרת חקלאות בעל | עבורו תהליך יצירת היין הוא מסע שבו הוא והיין מתפתחים וגדלים יחד, תוך השפעה הדדית |
שני היינות החדשים של היקב אופטימה וריזלינג הם יינות רעננים ופריכים יותר, בעלי חמיצות גבוהה ובוסריות מרעננת — יינות שמתאימים יותר למזג אוויר חם ולאוכל ים תיכוני.
6