| מתבלים בנדיבות את הבצל עם התבלינים שבחרתם ומוסיפים כשלוש כפות שמן | לא תרגישו בטעמו של החלב — מטרתו לשמור על העוף נימוח ולבנבן, וטעמו מתנדף באפייה |
|---|---|
| מערבבים בכוס את כל מרכיבי הרוטב, יוצקים מעל העוף ומעסים את העוף ברוטב עד שכל חלקיו עטופים כולל מתחת לעור, כמה שניתן | בתוך כל זה, המסעדות כאילו לא מושפעות מכלום |
מניחים את העוף על הבצק והבצל, מוסיפים עוד כשלוש כפות שמן ומזליפים את רוב הרוטב על העוף.
25| חתכתי קצת בצל, קצת תפוחי אדמה לשקודקוד , הכנסתי לתנור וחזרתי לנוח | אופים במשך כשעה וחצי ומוציאים כשהעוף מזהיב |
|---|---|
| מבשלים כוס אורז לפי הוראות ההכנה ומערבבים לתוכו את האנשובי השלמים | מוצאים את הסיר מהתנור ובזהירות בעזרת מרית וכף עץ, או שתי מריות מוציאים את העוף מהסיר |
בתבנית קצת עמוקה לפחות גובה 5 ס"מ, שיכיל את הנוזלים.
7| ויש לכם ארוחה שלמה וטעימה אפשר להוסיף לתבנית ירקות שורש חתוכים אהובים גזר, בטטות, תפו"א וכו' ותקבלו ארוחה שלמה בפני עצמה ישר מהתנור | מעסים את העוף בשמן זית, פפריקה ומלח |
|---|---|
| לפזר על גבי תפוחי האדמה גם את הפפריקה הגרוסה | תמים מבחוץ, מתובל ועסיסי מבפנים צילום: עמרי אנדרס צורף הכנה: 1 |
.
12