| כל מה אתם צריכים זה שיפודי עץ פשוטים, כאלה שיש בכל בית, ושבהם ננעץ פרוסות פרגית בשרניות ומתובלות, נבנה לנו מגדל נאה ומעורר תאבון, ונכניס לתנור | כהרגלי בקודש, נכנסתי מיד למטבח, שניתי פה ושם ויצא מושלם, אבל ממש |
|---|---|
| רק אחרי שהתבנית לוהטת, תשמנו אותה מעט תצרבו את הפרגיות משני הצדדים, אבל זהירות לא לצלות אותן עד הסוף ולא לייבש אותן | מצטערת, אבל לא טעים לי! מוסיפים מעט מים קרים ומערבבים היטב |
השיטה הזו, שלמדתי מיהונתן בורוביץ', השף של 25M, יוצרת מחית לימונים כבושים תוך שעה בלבד.
21| יוצקים על הפרגית ומורחים היטב מכל הצדדים מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות מחממים מחבת כבדה, וכשהיא חמה צורבים את הפרגיות 3 דקות מכל צד, עד שהעוף שחום ומקבל מעטה קריספי מעבירים לתבנית ואופים בתנור 20-25 דקות, עד שהפרגית עשויה היטב גם מבפנים פורסים את הפרגית לפרוסות דקיקות | אז קניתי לי תבלינים חדשים וטריים שחשבתי שחייבים להיות בשווארמה והתחלתי לשחק |
|---|---|
| הגשתי עם אורז לבן שזאת תוספת נהדרת לחזה עוף עם ירקות | אפילו לא קילפתי את הקליפה אין יותר קל מזה |
תיבול נכון, טיגון קצר ואז הכנסת השווארמה לתנור, מה שמבטיח שהבית לא יתמלא בעשן ובריחות טיגון עזים, וגם - לא פחות חשוב - מאפשר להכין את המנה הזו מראש ורק לחמם אותה לפני ההגשה.
3